Taller de alimentación consciente

El fin de semana pasado fuimos a Madrid, a participar en un "Taller de alimentación consciente" organizado por Gabriela y David, de "¡Vida en tu comida!"

"¿Y eso qué es?" os preguntaréis. Pues bien, estoy un poco espesilla, así que a ver si lo explico fácil: básicamente la idea es hacerse conscientes de todo lo significa la alimentación (nos da energía para movernos y para pensar, ayuda a construir y reparar nuestro cuerpo y también nos da sustento emocional) y tratar de acercarse a una alimentación basada en una comida más natural, menos procesada y más vital.
¿Y de qué manera conservan los alimentos todos sus nutrientes, vitaminas, minerales...? Pues crudos!

Así que pasamos una mañana hablando sobre todo esto, y aprendimos un montón de cosas sobre nutrición y cocina crudivegana, batidos verdes y tooooodo lo que se puede hacer sin cocinar (no solo las típicas ensaladas que a todos se nos vienen a la cabeza, sino incluso pan, "queso crema" de frutos secos, sopas, tartas...) Fue un taller muy interesante, que finalizó con una comida en la que probamos todo lo que habíamos preparado y alguna cosilla más.

Además Gaby y David son una pareja majísima, se explican muy bien y de manera muy sencilla y transmiten mucha dulzura en lo que hacen. Salimos de allí muy inspirados, y dispuestos a poner en práctica muchas de las cosas que habíamos visto, empezando por la rutina de los batidos verdes.

Yo me enamoré de este sacapuntas de verduras, que hace unos espaguetis de calabacín preciosos y riquííísimos (la salsa también ayudaba, qué BUENA!!), y también salimos encandilados por este otro aparatito que es como una batidora pequeña, y te permite no solo hacer batidos, sino triturar, picar verduras, frutos secos, hielo, hacer salsas sin enmarranar mucho...

Bueno, así que estamos explorando la comida cruda y los efectos que tiene en nosotros... por lo que seguro que va a haber unos cuantos posts al respecto de ahora en adelante ;)

Desayunos sin leche

Uno de mis propositos para este año es el de disminuir el consumo de leche y huevos.
Huevos la verdad es que no como demasiados, más que en tortilla y fritos, porque no solemos hacer rebozados y cosas así que incluyan huevo.

El verdadero reto son los lácteos. Me gusta mucho el queso, todo tipo de queso. Y la leche... mi desayuno en los últimos meses incluía todos los días una taza (según el Caníbal, un pozal) de café con leche.

Así que lo primero era cambiar los desayunos. Y en eso estoy desde hace unas semanas.

He vuelto a la leche de soja, y he comprobado que además de fría y sola, también está buena con cola-cao y caliente con café. Mi preferida es Calcimel, de Provamel (después de probar unas cuantas), que en la herboristería me cuesta 1,75€ (barata no es, pero en el super es más cara!)


Tengo pendiente probar la Alpro, que he leído buenas opiniones y es más barata (1€), así que a ver si hay suerte y le va a mi "paladar exquisito"

También he alternado los desayunos tomando zumo de naranja o té, para acompañar las tostadas con mermelada del IKEA - qué buenas! - o con aceite y panela... mmm...

Es que el desayuno es la comida más importante del día!! :)

De lo que me doy cuenta es que lo de tomar leche es un hábito, una adicción. Te acostumbras a tomarla todos los días y el cuerpo te lo pide... o la cabeza, no sé. Pero dejas de tomarla a diario y te apetece menos. Creo que es importante sustituirla por cosas ricas, que te gusten y te apetezcan, porque si no, cuesta más.

También compré copos de avena, con la idea de hacer bebida de avena, que es carisísísísíma... pero la primera prueba que hice salió desastre total :(

Lo bueno es que el Caníbal, muy dado a experimentar recetillas, probó a hacer "porridge" (que es parte del desayuno tradicional escocés y es basicamente, avena cocida. en España se llaman "gachas") y le salió bastante bueno... Muy bueno!
Así que tenemos otra opción de desayuno en plan sanote, que no está nada mal.

Aquí nuestra receta del porridge (1 ración grande para una persona):
* 40 gr. de copos de avena.
* 250 ml. de agua.
* Una pizca de sal.
* Azúcar al gusto (4 cucharaditas, más o menos)
Se pone a hervir el agua, y cuando está hirviendo se echa la avena. Se baja el fuego y se deja cocer, removiendo de vez en cuando hasta que se ve blandita y con poca agua o consumida del todo. (A mí me gustan más bien sin agua)


También puede no endulzarse y endulzar después con miel, añadir pasas, o trocitos de fruta...
Hay quien cuece la avena en leche.
Más sobre el porridge, en la wiki.

The bread-makers!!

Llevábamos tiempo dándole vueltas al tema del pan: que si no tiene sabor, que si enseguida se pone duro... que si todo lo que lleva es química, y eso no es bueno para el cuerpo...

El caso es que hace unas semanas trajeron al LIDL una panificadora. Esta:

Panificadora Silvercrest.
La pongo con la oferta y todo, que no me deja recortarla.

Así que por cincuenta y cinco eurillos nos hemos lanzado a la panificación casera!!

Bueno... todo hay que matizarlo. En el LIDL venden unos paquetes que son premezclas a los que solo tienes que añadir agua y te sale un pan buenísimo, y hay de muchos modelos diferentes. Con esos no tenemos ningún problema.

Nuestro primer pan con la panificadora

Todo son ventajas: pan bueno, recien hecho, con mucho sabor y que dura varios días (nosotros lo tostamos) Además no hace falta disponer de mucho tiempo, ya que la máquina lo hace todo sola: metes los ingredientes, seleccionas el programa y ale, a esperar! Eso sí, un rato largo, porque los programas duran entre 3 y 4 horas. Pero también se puede programar con horas de antelación. La limpieza también es muy práctica ya que apenas se mancha, después de sacar el pan hecho de la cubeta solo hay que pasar un paño para quitar restos de harina, y ya.

Los gatos también está encantados con la adquisición

Pero ay! aunque el pan con las premezclas sale estupendo, el pan "poniendo los ingredientes" se me resiste, maldición!!
Ya he hecho dos pruebas. En la primera, seco y duro. En la segunda, hundido y poco hecho ¬_¬U

Dicen que a la tercera va la vencida... a ver si es verdad. Yo de momento no pruebo en unos días, que la última fue ayer y soy muy sensible a los fracasos! :P

Salchichas caseras

El otro día me atreví con esta receta de salchichas caseras veganas.
Yo soy poco cocinillas, pero cuando te haces vegetariano empiezas a buscar recetas diferentes, y a probar... un poco por necesidad!
El ingrediente principal es gluten en polvo (que cuesta un montón encontrarlo, por cierto), cebolla y especias.
Quedaron con esta pinta:

Recién cocidas, antes de freirlas.

Muy buenas y mucho más saludables que las de carne! El Caníbal las probó y también le gustaron mucho (y es un crítico muy duro) así que habrá que repetir otro día el experimento ;)

Consejos para ir de calas

A lo mejor pensáis que la playa es un rollo y un agobio: todo lleno de gente, con las familias, los yayos, los adolescentes dando por c*l* con la pelotita, la música del chiringuito a toda pastilla, el señor de los cocos dando berridos por toda la playa... en fin, el horror!!

Pero otro mar es posible! Cual tesorillos de la costa -por lo escondidas y preciosas - existen... las CALAS.


Vale: hay muchos tipos de calas, y no todas son pequeñas ni están escondidas, pero muchas de ellas sí, sobre todo las menos masificadas y por tanto, menos degradadas por la acción humana.

Después de unas cuantas incursiones a la busca y captura de calas bonitas y limpias donde estar tranquilos y hacer snorkel, he recopilado unos cuantos consejos que os pueden ser útiles cuando vayáis de calas (algunos de ellos me tienen que servir de recordatorio para mí misma...)
Allá van:

* Lleva unas zapatillas que te sujeten el pie y preferentemente, con una suela que no resbale. Chancletas, no. NO. (a no ser que sean de esas que te sujetan el pie super bien) Para llegar a la cala muchas veces vas a tener que subir y bajar cuestas, sortear piedras y demás. Claro que se puede hacer con chancletas, pero te va a obligar a ir más despacio, y aumenta las posibilidades de que te tuerzas un tobillo o te rompas la crisma.

* Mira al suelo, pero también al frente: el camino puede ser fácil, o chungo, en cualquier caso, no te olvides de mirar hacia abajo, pero controla las ramas de los arbolillos, para no "tragártelas". (Es esto muy obvio? Mmmm... quizá sí, pero nunca está de más recordarlo!)

* Llévate todo lo que necesites... : porque a veces hay que andar bastante hasta llegar a algún sitio, y luego es un rollo tener que volver porque te has dejado algo, la mayoría de las veces no lo haces y luego te arrepientes todo el rato de tu mala cabeza. Como mínimo, hay que llevar:
- Agua: muy importante. Hace calor, nos deshidratamos y el cuerpo la necesita.
- Toalla: no tan importante, pero te puede venir bien para secarte, taparte en el caso de que el tiempo cambie o sentarte sobre las rocas.
- Bañador/bikini: aunque vayas a la cala más nudista del mundo, nunca sabes qué gente vas a encontrar, y a lo mejor te sientes más cómod* con el bañador. Esto es opcional, claro, pero es algo que no pesa y viene bien.
- Crema protectora: el sol pega mucho y vas a estar en un sitio que a lo mejor no tiene demasiadas sombras.
- Gorra o similar (sombrero de paja, pañuelo...): Para proteger la cabeza y los ojos del sol.

Y el equipo de snorkel, si vas a ello (y esto se merece un post aparte :)).

*... pero no te pases!: si además necesitas llevarte tres libros, la psp, una tumbona, una sombrilla y una mini nevera, quizá deberías plantearte ir a una playa con mejor accesibilidad, porque si no acabarás reventándote. A veces hay que andar bastante rato hasta llegar a algún sitio, por caminos un tanto "agrestes". Es buena idea no ir muy cargado, y llevar alguna mano libre - si no las dos - para no caer de morros en caso de tropezones.
Además, es mejor no llevar nada de mucho valor o a lo que tengas muchisísimo cariño... es raro que los cacos profesionales vayan tan lejos a trabajar, pero si quieres estar tranquilo y despreocupado si te vas a pasear o a snorkelear lejos de tus cosas, es mejor "viajar ligero".

(Inciso: hago mucha referencia a los tropezones porque tengo "dos pies izquierdos" y suelo tropezar bastante, con resultados catástróficos. Mi último golpazo se produjo estando parada de pie, que ya es difícil. En fin... ¬_¬U)

* Llévate algo de comer: si ya vas con el plan de comer o merendar allí, perfecto, llévate tu bocata y algo de postre o para picar. Pero incluso si solo vas a pasar un rato...llévate algo para comer. A lo mejor estás tan a gusto que te apetece quedarte más rato. Además, si vas a estar nadando o snorkeleando, tu cuerpo va a sufrir un desgaste y te va a pedir combustible, así que nunca está de más llevarse algo (por ejemplo, tipo frutos secos, galletas, chocolate, fruta...)

* Si vas solo, dile a alguien adónde vas: así, si te tropiezas y te rompes la cabeza (es un decir), alguien sabrá dónde empezar a buscar. Y no está de más que te lleves el móvil, para poder avisar.

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El Canibal (que está mirando por encima de mi hombro) lee en voz alta lo que acabo de escribir: "Si vas solo, dile a alguien adónde vas" Pero ¿por qué pones eso? Nunca decimos a nadie donde vamos.
Wildberry: ya, porque vamos los dos.
E.C.: Entonces, ¿por qué lo pones como consejo? Si tú no sabes si eso funciona o no, no lo has hecho nunca!
W: Pero he leído que es lo que hay que hacer, y estoy de acuerdo! Y déjame seguir...
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* Si no sabes dónde ir, pregunta: las oficinas de turismo pueden ser un buen punto de partida, te dan mapas de la zona y si tienes suerte y te atiende alguien que la conoce bien, te puede indicar algunas calas chulas. Otra opción es buscar por internet.

* Deja todo igual que estaba (o mejor): llevate una bolsa de plástico para recoger tu basura. No dejes papeles, ni latas o botellas de plástico - y mucho menos de vidrio - vacías, ni colillas de cigarros. Evita dejar ningún rastro de que has pasado por allí. Ni siquiera basura orgánica. Vale, se degrada con el tiempo y/o los animales se la comen, pero para los siguientes visitantes no es agradable contemplar tus restos de manzana o de mandarina, o... de lo que sea. Cuida el entorno, es la única forma de que se mantenga bonito.
Todos los que vamos a la aventura buscando calas escondidas deseamos encontrar eso: belleza, un entorno sano y limpio, y la fantasía de ser de los pocos que han llegado hasta allí.

Hasta aquí los consejos de hoy, ahora ya... a disfrutar!

V de vegetariana-viajera: Menorca

Cualquier vegetariano sabe que comer fuera de casa es una aventura. Salvo que tengas un círculo de amigos en el que todos lo sean, y sólo vayáis a restaurantes y bares vegetarianos, y viajéis a lugares donde eso se tenga muchísimo en cuenta... (perdón, me da la risa)... la realidad es que a veces puede ser difícil encontrar dónde o qué comer. O aburrido.

Está claro que puedes ser vegetariano y no salir de casa ni relacionarte con no-vegetarianos, pero entonces tu vida social se reducirá considerablemente. Y como los veg... somos tan (poco) normales como el resto de la gente, y queremos salir con nuestros amigos y parejas y viajar a lugares lejanos - o no tanto - pues... ahí viene la aventura.

Como este verano he tenido la buena fortuna de viajar bueno, bonito y barato, hoy toca post viajero. Empiezo:
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Lugar: Isla española en medio del mediterráneo
Cuándo: Septiembre de 2008
Qué: El plan era descansar, tomar el sol y hacer snorkel por las preciosas calas de la isla.

Platos vegetarianos:
Lo bueno de la isla es que al recibir mucho turismo europeo, el concepto de vegetarianismo lo conocen y lo tienen perfectamente asumido.

Inciso: Esto es algo que he notado muchísimo: la hostelería se adapta a la demanda. Si va UN vegetariano cada tres meses a pedir "de comer", pues no lo van a tomar en consideración. Pero si tienen cada día a 4 o 5 personas que preguntan por los ingredientes de cada plato, y les piden que cocinen las cosas SIN carne-pescado, o se van a otro lado, pues... se espabilan rápido! Así que ya sabéis, vegetarianos tímidos: hay que decirlo por ahí, para que empiece a resonar.

Qué sorpresa tan agradable al ver qué todas las cartas en los restaurantes incluían un apartado con los platos que eran exclusivamente vegetarianos, e incluso marcaban esos platos - que estaban integrados también en el resto de la carta - con una "V" para poder identificarlos mejor. En fin, qué emoción!! (Eso sí, no diferenciaban entre platos vegetarianos y veganos, pero eso ya es hilar muy fino)

Bueno, también vimos restaurantes con buena intención
pero poquita idea... ¿Bacalao rebozado, gambas y calamares...?

En los días que pasamos ahí a punto estuvieron de crecernos aletas, porque estábamos prácticamente todo el día a remojo en el mar, cotilleando los fondos marinos... una maravilla (suspiro)


Y tuvimos la suerte de encontrarnos con cerditos al aire libre, de verlos jugar entre ellos y divertirse como los cachorros que son... tan majos!!
Yo quería llevarme uno pero el Caníbal me convenció de que no sería muy buena idea y que no hay tanto espacio en mi casa - más que nada, viendo el tamaño de las madres cerdas - Pero yo ya estaba pensando cómo enseñarle a usar el arenero de los gatos...

Aquí las mamás con parte de su prole

Aquí en movimiento, un video de los pequecerditos jugando

En fin, muchas cosas!! Un viaje para repetir... (ay, verano, dónde estás?:))

Bocadillo griego

Para los vegetarianos vagos puede ser un problema pensar qué comer cuando no te apetece cocinar.
Ah, ¿dónde quedaron esos bocadillos tan socorridos? Los carnívoros siempre pueden recurrir al embutido (animales muertos y triturados de diversas formas), pero ¿qué nos queda a nosotros?

Pues hala, hoy toca recomendación bocadillera: el Bocadillo Griego.

Ingredientes:

* Paté de aceitunas negras. Cuesta entre 1,50€ y 2€ el frasco. Y dura bastante abierto.

A mí me gusta el de esta marca. Se encuentra en los Sabeco, Simply, Alcampo...

* Queso feta.

Mi preferido es este. Mmm... no sé cuanto cuesta. Se encuentra en los Eroski, Alcampo...

* Tomate.

Uno parecido a este

* Pan tierno y crujiente... mmm...
(De esto ya no pongo foto, pero con la Barra gallega queda muy bien, aunque también se puede hacer con cualquier otro tipo, e incluso en sandwich)
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Preparación:
Simple, como debe ser: cortamos el pan que queremos y lo abrimos por la mitad. Untamos una de las rebanadas con paté de aceitunas. Cortamos algunas rodajas de tomate y las colocamos sobre el pan (se pueden salar un poco). Añadimos trocitos de queso feta al gusto. Se cierra el bocadillo con la otra tapa y voilá!
Bocadillo vegetariano - este no es vegano - al canto!

La sandía

Nunca me han gustado especialmente las frutas, ni las verduras (¿cómo acabé aquí, pues? Grandes enigmas)
En fin, que soy perezosa para las frutas.
Pero este verano he descubierto... tachánnnnn!!!

LA SANDÍA!

A ver: conocía la sandía, que tengo ya una edad. Pero todo eso de las pepitas, el rollo de cortarla, para un sabor más bien insulso, pues... no me convencía mucho.

Sin embargo ÉSTA es la sandía de mi vida. Se llama Sandía fashion, es una variedad de corteza negra, pulpa muy roja y con unas pepitas blancas y blanditas. Y muy, muy buena!!

Como últimamente forma parte de mis cenas, he investigado un poco sobre sus propiedades. Helas aquí:
* La sandia calma la sed.
* Posee propiedades depurativas.
* Es recomendable en problemas renales o de las vías urinarias.
* La sandia es muy indicada en dietas de adelgazamiento.
* Su consumo produce sensación de saciedad.
* Su contenido en fibra ayuda a limpiar los intestinos.
* Favorece la eliminación de residuos tóxicos.
* La sandia ayuda a mantener la presión arterial.

En fin, que comes sandía y te sientes de un sanooooo...
Aprovechad y comed sandía, que en septiembre se acaba la época sandiera.

Zapatitos de verano

Uno de las dificultades de ser vegetariana es encontrar calzado que no esté hecho con piel.
Socialmente, se considera que el calzado de piel es mejor, de calidad, por lo que si una va buscando precisamente calzado que NO sea de piel, acaban por mirarte un poco raro.

En verano es relativamente más fácil que en invierno, pero aún así yo no encontraba zapatitos que me gustaran.
No es que buscara nada especial, ni complicado: unas sandalias sencillas, planas, para poder llevar a diario. No quería ni tacones, ni colores estridentes.

Y en fin, encontré unas tal que así en el Alcampo, muy muy baratas (3,95€)

Y hace poco, Hocus-Pocus me regaló otras un poco mejores, de la marca Gioseppo. Estas le costaron en rebajas unos 18€ (No son exactamente las de la foto, pero son muy parecidas)Así que por este año, ya tengo sandalias! -y les estoy sacando mucho partido -

Ah! Si alguien - de entre los numerosos lectores anónimos :) - conoce más sitios donde encontrar zapatos sin piel a precios NO abusivos, se agradecen las aportaciones. En mi experiencia, las zapaterías "de segunda fila" y algunas tiendas de chinos son una buena opción donde mirar.

Con el cambio de temporada, nuevo post con la problemática: "Zapatitos de invierno"

Mortadela Vegetal IEZER

Una de las cosas de las que te das cuenta cuando dejas de comer animales, es que hay un montón de productos para comer que no sabías que existían: ¿qué es el tofu? ¿a qué sabe la soja? y la leche de soja, ¿por qué no sabe a leche en absoluto? ¿de dónde viene el seitán? ¿por qué llaman "hamburguesas" a esos engrudos vegetales? ¿Y las algas?...

Un mundo dietético fascinante y completamente desconocido. El mejor consejo, claro, es tener una actitud abierta a probar nuevos sabores y texturas, y un punto aventurero, ya que lo que te puedes encontrar es imprevisible! Buscar en internet recetillas para preparar esos productos "exóticos" es lo más barato, aunque hay un montón de libros sobre cocina vegetariana que se pueden encontrar por ahí.

Pero en cuanto a los productos de origen vegetal ya preparados, ¿qué? Me refiero a la montaña de salchichas, hamburguesas, embutidos, patés... En su día, estuve probando alrededor de 10 o más marcas de leches de soja hasta encontrar una que me gustase de verdad. Y las diferencias eran enormes entre unas y otras.

Como es un proceso que ya no he vuelto a repetir con otros productos - hay muchos-muchos-muchos!-, he decido compartir aquí mis opiniones y preferencias sobre las cosas que he ido probando. Para que si en algún momento alguien va a gastarse 5€ en un paquete de salchichas, al menos tenga una opinión sobre ellas (eso sí, no garantizo nada! :)) Ah, mis opiniones son personales, desinteresadas y no están influidas por ningún interés comercial. Que quede claro. Y el producto de hoy eeeeees:

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MORTADELA VEGETAL IEZER

En la foto aparecen varias, creo que la que yo he probado es la de la izquierda. No he podido hacerle una foto porque me la he terminado antes de escribir esto, así que esta foto es la mejor que he encontrado en internet. Por lo que he encontrado investigando, es un producto de origen rumano, completamente de origen vegetal. Como curiosidad, el color rosado proviene de la remolacha.

Descripción física: Viene presentada en un "Rollo" enfundado en plástico, como se ve en la foto, para que tu la abras en casa y te vayas cortando.

En cata: Tiene un olor suave, bastante similar al de la mortadela clásica. Tiene una textura blandita - más de lo que yo recuerdo la mortadela de carne - y un sabor muy suave, pero bastante similar a un embutido "normal" (me refiero a que NO tiene un regusto raro o el sabor a tofu de fondo) En sandwich está muy buena, y es muy cómodo de preparar. El precio del "rollo" es de 4€ (en mi herboristería) y tienes para unos cuantos sandwiches, aunque -igual que el embutido de carne- no puedes tardar mucho en consumirlo porque se pondrá mohoso y asqueroso. Ya había probado algún otro embutido vegetal, pero eran lonchas envasadas al vacío de distintos sabores - si vuelvo a comprarlas ya os diré cuáles son - y la verdad es que me gustaron menos.

Valoración: Una opción buena para tener en casa de vez en cuando y darte el capricho de prepararte un sandwich rápido.
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El Caníbal dice después de probarla: Hace mucho que no comes mortadela de verdad, ¿no? Esta es como la peor mortadela del mundo. O como una mortadela que se hubiera puesto mala.

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Gracias por tu opinión, Caníbal!
Eso me anima a investigar. Sí, es cierto que hace mucho que no como mortadela "de verdad" veamos de qué está hecha la mortadela "de verdad".
Según la RAE: "Embutido muy grueso que se hace con carne de cerdo y de vaca muy picada con tocino." En otra páginas he encontrado que en algunos países se utiliza carne de caballo. Otros hablan de la mortadela como una mezcla hecha de los restos de animales que no se pueden aprovechar de otra manera, se cuecen y se embuten (agh, agh!).

En fin, visto lo visto, estoy muy satisfecha con mi mortadela vegetal. He encontrado una recomendación interesante sobre otra marca, la mortadela FRY. Si la encuentro, ya os contaré.